Γκάμον καραμελωμένα κρεμμύδια και πουρέ
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
18 Dec 2019
ΓΚΑΜΟΝ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ
Από τον Αντρέα Καβάζη
ΥΛΙΚΑ:
ΓΙΑ ΤΟ ΓΚΑΜΟΝ:
- 1 μέτριο γκάμον
- ¼ φλ. Χυμό ανανά
- ¼ φλ. Χυμό πορτοκάλι
- ½ φλ. Σανγκριά
- ½ κρεμμύδι
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 2 κομμάτια φλούδα πορτοκαλιού
- 3-4 κ.σ. μέλι
ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ:
- 1 κ.σ. ηλιανθέλαιο
- 6-7 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 κονσέρβα ανανά
ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ:
- 3 μεγάλες πατάτες
- 1 μέτριο κολοκάσι
- 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος
- Ψιλοκομ. σχινόπρασο
- Αλάτι - πιπέρι
