Ριζότο με άγρια μανιτάρια δάσους, κουμανταρία και άρωμα από θυμάρι
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
15 Nov 2018
ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΔΑΣΟΥΣ, ΚΟΥΜΑΝΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ΑΠΟ ΘΥΜΑΡΙ
Από τον Νικόλα
ΥΛΙΚΑ:
- ½ φλ. ρύζι για ριζότο (Arborio ή Carnarolli)
- 100 γρ. βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 10 μανιτάρια δάσους
- 50 γρ. άγρια μανιτάρια porcini αποξηραμένα
- 4 κλωνάρια θυμάρι
- 1/3 φλ. κουμανταρία
- 4 φλ. ζωμό λαχανικών
- 2 κ.σ. κρεμώδες τυρί
- 1 κ. τσαγιού βασιλικό φρέσκο πλατύφυλλο
- Λίγη παρμεζάνα
